Ottimo con il pesce e tutte le carni bianche.

Perfetto con la pasticceria secca, come cantucci, crostate e tutti i dolci siciliani.

Perfetto con arrosti di maialino, capretto o agnello, brasati e selvaggina . Ottimi con i formaggi specie quelli saporiti e stagionati come, ad esempio, il classico Pecorino sardo.