Ideale con la carne,  primi piatti con un sugo di carne, come le classiche pappardelle al ragù di cinghiale toscane o le lasagne al forno,  carni rosse.

Si abbina perfettamente al filetto di vitello, stracotti, cotechino e zampone, ma non mancano abbinamenti con arrosti di carne bianca e bolliti misti.

Ottimo come aperitivo e a tutto pasto.

Ottimo con antipasti di pesce, molluschi e crostacei , primi piatti con pesce e verdure.

Ottimo con carne alla brace, polpette, formaggi stagionati e tutti i piatti ricchi di sapore

Ottimo con primi e secondi piatti di carne e ai primi piatti con sughi di carne.