Ottimo per accompagnare gli antipasti, i formaggi freschi e la verdura, è ideale in abbinamento con tutti i piatti a base di pesce, specialmente crudi come il sushi.

Abbinamenti gastronomici: particolarmente indicato con la nota dolce dei crostacei e risotti ai frutti di mare di zuppe e creme di verdure, è ottimo anche con formaggi grassi e piatti orientali, piccanti e conditi con salsa di soia.